cocinando con Adriana

La Papa rellena es uno de mis platos favoritos. Si tuviera que hacer un Top 5 de platos que mas me gustan, este indudablemente estaria incluido alli.

Para los que no estan familiarizados con este plato peruano, les dire que consta de una masa de papa, rellena de carne y otras especias y luego frita en la sarten. En realidad hay mucha variedad acerca de este plato entonces a veces el relleno puede cambiar (dependiendo de quien lo prepare).


Es por esto que mi querida amiga Adriana Higa el fin de semana elaboró este delicioso plato muy a su version con la participacion de sus muy amables primas Ana e Isabel -alias Chabela- (de las cuales sus apellidos quedan en total reserva).
Y para no hacerla larga aqui estan los ingredientes y la preparacion transcrita tal y cual ella me la hizo llegar Adriana:

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a ver..
no se las cantidades porque yo no hice las compras..

puede ser:
3 kg de papa
1/2 Kg de carne molida
pasas (sí, le eché pasas)
1 tomate (queda rico aunque nadie más lo quiera poner en su receta)
3 cebollas grandes
2 ajos

Preparacion:
chancas los ajos, los fries un poquito, echas la cebolla, lo fries bien. Tiene que reducir un montón (mi tio que no le gusta la cebolla me dijo que no la sintió), luego pones pimienta, comino, sal, aji no moto, luego el tomate hasta que se deshaga, echas una pizca de azúcar para que se le vaya el amargo a la cebolla y el ácido al tomate (secretito jeje), luego la carne, sal, ajinomoto, un poquito de pimienta, que se cocine. Al final se agrega el perejil, las pasas (la ultima si quieres)
La papa tienes que haberla chancado y luego amasar (con tus manitas super
limpias) echas un poco de harina (aunque otras personas le echan chuño
creo) sal, pimienta, ajinomoto, y que se haga una masa mas o menos compacta.
Luego vas agarrando poco a poco la masa de papa. La extiendes en tu mano, le
pones el relleno y pedazo de huevo duro y lo cierras mientras le echas
harina para que pegue y no se habra..
Antes de ponerlo a freir lo pasas por huevo batido y después de "un huevo" de
tiempo ya estan las papas para que se las coman en 10 minutos &%$%

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Arriba en la foto pueden apreciar, en las manos de la modelo, como se va dando forma a la papa
*Cualquier observacion acerca de los ingredientes o la preparacion por favor comentenla.

Y bueno eso fue en si toda la preparacion de la rica papa rellena. Mas adelante tal vez alguien mas se anime a preparar otro plato y gustosamente lo pondre aqui.

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Nota:
1.Adriana, si piensas llamar a reclamarme el porque puse tu nombre completo ya sabes que recien me despierto a partir de las 2pm. Gracias :p
2. Si se fijan bien. y son lectores fieles de este Blog. se daran cuenta de que no es la primera vez que sale una foto de las manos de la modelo. Asi que les dejo de tarea en buscar en tooooodo este blog cuando fue la ultima vez que salieron esas manos.